胡整蒜蓉纸包鱼(烤箱版)
在电影院附近吃过一次蒜蓉纸包鱼,味道很不错。后面不知道怎么店铺关门了。自己回家试了下,配上麻辣香锅,味道也还不错,记录一下。
用料
江团 | 1条 |
金针菇 | 半把 |
莲藕 | 1小节 |
土豆 | 1个 |
鲜豆皮 | 1张 |
木耳 | 10朵 |
香菜 | 3根 |
大葱 | 半根 |
小黄姜 | 一小块 |
蒜 | 3头 |
海底捞麻辣香锅料 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
孜然 | 适量 |
胡整蒜蓉纸包鱼(烤箱版)的做法
鱼让店家处理干净。清洗后用厨房纸巾把鱼里外吸干水份。
油,盐,生抽放碗里搅拌均匀。鱼身切花刀,把刚才调好的酱汁均匀涂抹鱼身,包括肚子里面。
把鱼身里外洒上孜然粉。用油纸把鱼包好,留一个口子方便倒蒜蓉酱。腌上一两个小时。
蒜用料理机打成蒜蓉。锅里放油(油要比平时炒菜多些),把蒜蓉倒入,炒香,放生抽,孜然粉。把炒好的蒜蓉酱倒入包好的鱼里。
烤箱180℃预热好。再用小块油纸把之前预留口子包好。把鱼放进烤箱烤45分钟(烤的时间根据鱼大小调整)。
清洗处理配菜。把配菜分别氽熟。
锅里放油,放葱片姜片香锅料炒香,把配菜依次倒入,制作麻辣香锅。
把炒好的配菜倒入电热锅,烤好的鱼取掉油纸也放入电热锅。开吃。
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