双味汉堡🍔(牛肉堡,鸡排堡)
恬妞,恬妞爸,都好这口,老去外面买着吃也不放心,趁着周末,做起来,周五晚上烤出面包,周六早晨煎牛肉饼,炸鸡排,非常快手。
此方可做八个汉堡胚,一家三口一早就造了五个,吃爽了
用料
汉堡胚 | |
高筋粉 | 270克 |
低筋粉 | 30克 |
奶粉 | 22克 |
水 | 180克 |
白砂糖 | 38克 |
盐 | 2.5克 |
鲜酵母(或耐高糖酵母粉4克) | 12克 |
黄油 | 25克 |
牛肉饼 | |
牛肉馅 | 250克 |
洋葱碎 | 适量 |
耗油、料酒、五香粉、黑胡椒粉,盐等调料 | 适量 |
鸡排 | 2片 |
芝士片 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
酸黄瓜 | 适量 |
球型生菜 | 适量 |
西红柿 | 1个 |
双味汉堡🍔(牛肉堡,鸡排堡)的做法
汉堡胚材料除黄油外放入厨师机或者面包机,揉成团出厚膜,加入黄油继续揉至出薄膜,完成一发。
均匀分成八份,揉成圆型。
放入烤箱进行二次发酵,发至两倍大
表面刷全蛋液,撒熟芝麻
风炉,155℃,18分钟。
牛肉饼做法
牛肉馅儿加料酒腌制15分钟,加入一个蛋清,一勺淀粉一个方向搅拌上劲
洋葱碎,蒜末炒熟,加入牛肉馅,加入适量盐,耗油,黑胡椒粉,五香粉,一个方向搅上劲儿。
分成四份,反复摔打上劲儿,锅内少许底油,小火慢煎,熟透即可。鸡排半成品,空气炸锅180℃,10-12分钟即可。
鸡排加球形生菜,抹上沙拉酱,番茄酱即可。
喜欢啥就多放点'自己做就是自由
牛肉饼趁热盖上芝士片,再盖一层牛肉饼,加入喜欢吃的配菜,酸黄瓜少,西红柿片,挤上芥末蛋黄酱或者沙拉酱压一下,大口吃下去,巨爽无比。
汉堡胚做好,夹上自己喜欢吃的一切,肉也好菜也好可劲儿放!带劲!
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