太妃组—浓情太妃巧克力奶油司康
天气转凉以后,早餐会特别想吃甜品,尤其是刚刚出炉的暖呼呼的点心,配一杯黑咖啡或者清茶,给自己一个精神焕发的清晨。
最近沉迷于松软的司康,用雀巢奶油和新出的太妃风味鹰唛奶酱,可以解锁新口味哦!
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用料
低筋粉 | 35克 |
中筋粉 | 15克 |
泡打粉 | 1.5克 |
赤藓糖醇(可用白糖) | 10克 |
黄油 | 10克 |
雀巢淡奶油 | 10克 |
牛奶 | 15克 |
浓情太妃味鹰唛奶酱 | 5克 |
巧克力豆 | 5克 |
太妃组—浓情太妃巧克力奶油司康的做法
中筋粉、低筋粉、泡打粉、赤藓糖醇混合均匀。
黄油从冷藏室里拿出来切小块,埋入面粉,用手指把黄油和面粉搓成粗沙状,尽可能快,不要让黄油融化。搓好后可暂时放冰箱冷藏。
奶油、牛奶和太妃鹰唛奶酱混合。
奶酱比较浓稠,一定要充分搅拌均匀哦!
混合好的液体倒入粉类中,用刮刀稍稍翻拌至还有少量干粉(随意搅拌到没液体就行,千万不要过度搅拌和揉捏,会影响司康长高)。然后转移到撒了一层面粉的油纸上。
手上沾面粉,面团上也撒一些,用手把面团拢到一起然后按压成饼,点缀一些巧克力豆。
借助油纸把面团对折,轻压。
整理一下边缘再点缀巧克力豆,再折叠一次。
再装饰巧克力豆,按压整形成厚度1.5~2 cm左右的长方形。保鲜膜包好,冷藏30分钟以上(如果早上没时间,可以前一晚准备面团,冷藏过夜)。
烤箱预热200℃。冷藏好的面团切成四份,表面刷牛奶。200℃烤18分钟。
出炉~浓郁的太妃奶香,表皮酥脆,内部松软,能咬到入口即化的柔滑黑巧克力,还有完美裂纹哦!因为这款司康本身足够香甜,不需要再抹奶油和果酱就很美味~配一杯茶或咖啡,享用美好的早餐吧!
幸福的滋味~
小贴士
1.关于粉类,可全部用低筋粉或中筋粉。
2.关于赤藓糖醇,这是一种不产生热量的天然代糖,用在这里是为了减少司康的热量。如果不用顾忌热量,可以用白砂糖,或者不用糖而增加太妃奶酱的量,那样太妃味会更浓郁。牛奶也可以用奶油代替。不同材料性质不同,比例请自行尝试,不可等量替换。
3.方子里对应的司康热量一共350大卡左右,一人食早餐正好。
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