北海道卡仕达酱蛋糕
苦心钻研后,💯完美这个配方!
不爱吃太甜的东西,如果爱吃甜的宝宝们可以加糖,最高可以按照此配方加5克糖哦!
用料
1⃣纸杯蛋糕 | |
牛奶 | 30克 |
橄榄油 | 30克 |
低筋面粉 | 30克 |
鸡蛋【蛋黄分离后面用】 | 4个【带壳一个约55g】 |
盐 | 0.5克 |
绵白糖 | 15克 |
柠檬汁 | 几滴 |
2⃣卡仕达酱 | |
牛奶 | 200克 |
玉米淀粉 | 10克 |
低筋面粉 | 10 克 |
绵白糖 | 15克 |
蛋黄 | 2个 |
黄油 | 10克 |
3⃣卡仕达奶油 | |
卡仕达酱 | 70克 |
淡奶油 | 65克 |
绵白糖 | 5克 |
北海道卡仕达酱蛋糕的做法
2⃣蛋白:蛋清➕盐,中档打发分2次或者分一次加入糖【打发至9分如图,抬起立着不倒就行】
3⃣先把蛋白倒入面糊中jio,然后再把jio好的放入蛋白里面一起jio
4⃣装入裱花袋,预热烤箱200℃5分钟5⃣倒入大杯里面差不多8分吧,这个配方是7杯的量
6⃣中层烤135℃30分钟转150℃10分钟,放凉备用,备用的时候它自己会下来不用理会
7⃣卡仕达酱:牛奶➕玉米淀粉➕糖➕蛋黄,jio
8⃣过筛不粘锅,我家没有小的不粘锅,我就用的小奶锅😂
9⃣开小火加热不停jio
jio到浓稠关火【因为锅太热了】
倒入新的容器里➕黄油【继续jio让它顺滑】【大盆里里面放凉水,隔水让它们融入到一起】
【㊙️这里很重要一定要晾凉了以后再放入冰箱】🈲错误示范
1⃣0⃣淡奶油➕糖,打发成这样的有纹理
1⃣1⃣加入卡仕达酱jio
1⃣2⃣装入裱花袋
1⃣3⃣扒开一条道挤进奶油,上面撒上糖粉,完毕!
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