北海道戚风蛋糕🍰🍓 卡仕达酱
春节实在是无聊,在家里学着点,参考了各大神的做法,自己改良了一下,比较简单,容易,一次就学会了
用料
杯子蛋糕材料 | |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 35克 |
牛奶 | 30克 |
色拉油 | 30克 |
细砂糖(放蛋黄) | 30克 |
细砂糖(放蛋白) | 45克 |
卡仕达酱材料 | |
蛋黄 | 1个 |
砂糖 | 10克 |
牛奶 | 75克 |
低筋粉 | 7克 |
北海道戚风蛋糕🍰🍓卡仕达酱的做法
蛋白和蛋黄分开,这比较简单的做法,应该大家都会了吧,不会的我再说一遍,大家看着怎么做
蛋黄:把细砂糖放入蛋黄搅拌,然后放入牛奶,色拉油一起搅拌均匀,再倒入低筋粉,这样就ok啦
蛋白:细砂糖分3次倒入蛋白,打发直到起勾状态
然后把打发好的蛋白取三分之一倒入蛋黄搅拌均匀,最后把剩下的全部混合搅拌好的蛋糕酱倒进杯子里
180℃上下烤15-20分钟,注意看好自己家的烤炉,每个烤炉控制时间不一样,大概就这样子
现在是做酱的部分,非常简单,把上面做酱的材料全部混合,注意要打到无粒状态
然后开小火,一定要小火,不停的搅拌,直到粘稠状态,比不多这样子就立刻关火,隔冷水,不停的搅拌,目地是快速冷却
倒入裱花枪,没有枪的可以拿裱花袋
挤入杯子蛋糕
最后撒点糖粉,加点水果装饰,这个你们就自由发挥吧
小贴士
1.卡仕达酱搅拌一定要控制好,一定要小火
2.关火后即刻隔冷水搅扰
3.没有色拉油的,可以用食用油,但最好不要用花生油,我多数用玉米油
4.蛋糕酱放杯子的时候,记得抖一下杯子,才放进烤箱,目地是为了抖出蛋糕里的空气
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