德国杏仁角︱Mandelhörnchen

德国杏仁角（Mandelhörnchen）是一款经典的德国甜品，用杏仁糖膏（Marzipan）、蛋白等制成，并裹上了美味的杏仁片和巧克力。
想试试吗？德国厨男教你做地道的Mandelhörnchen，动手吧。

用料  

德国杏仁角︱Mandelhörnchen的做法  

1. 杏仁糖膏切小块，与糖粉、杏仁粉混合。加1汤匙柠檬汁、2个蛋白，搅拌成均匀的膏状。

2. 如图

3. 一次性裱花袋剪出较大的开口，将拌匀的杏仁膏体装进来。操作台铺上一层杏仁片，将膏体在杏仁片上挤出U角形，并将其全身铺满杏仁片。

4. 烤盘铺上烘焙纸。烤箱预热175℃，开热风，烘烤15-20分钟出炉放凉。刚烤完的时候杏仁角还有点软，放凉后会变得硬挺。

5. 黑巧克力隔水融化，在杏仁角两头蘸上巧克力。

6. 放在架子上晾置，等巧克力凝固即可。

7. 烤制过程中，蛋白起到了酥松的作用。成品是比Marzipan要蓬松一些的形态。表面有香脆的杏仁片，口感很赞哦。

小贴士

⊙本期美食由德国籍男主人Dieter提供食谱
微信公众号“吊胃口的女人”，会更新我自己的美食制作过程，欢迎交流。