德国肉
这是在一家江浙菜馆里吃到的,英文菜名为:西式东坡肉,为什么中文叫德国肉,我就不知道了。看来厨师把我国的名菜中西合璧,发扬光大了,哈哈......
在国外很多菜都变味儿了,没办法,总得符合老外的口味,对吧?
就像汉堡,炸鸡腿,批萨进军中国一样,也变得中国式了。这个菜我觉得还不错,口感咸中带甜,软烂味醇,肥而不腻,瘦而不柴,希望大家也喜欢。
用料
五花肉 | 750克 |
苹果 | 1个 |
迷迭香 | 2茶匙(不喜欢的,可不放) |
盐 | 1茶匙 |
红酒 | 1碗 |
葡萄果酱 | 半碗 |
番茄酱 | 半碗 |
德国肉的做法
五花肉切小块,用盐,迷迭香腌30分钟
准备好红酒,番茄酱和葡萄果酱
苹果去皮切小块,用淡盐水泡泡防止氧化
把五花肉放入锅里,煸炒出油
放入红酒,番茄葡萄酱拌匀,大火烧开转小火烧1个小时至肉皮软烂
放入苹果块
继续烧至苹果软烂。(我不喜欢苹果太软烂,只烧了10分钟。)肉肥而不腻,苹果吸收了肉汁也很好吃,苹果都被女儿吃光了
小贴士
1.迷迭香的香味特殊,不习惯的可少放或不放。
2.此菜加入了苹果,清新又解肥腻。
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