汉堡包🍔（全流程详细做法，不用烤箱也可以）

汉堡包，从汉堡胚到汉堡肉饼制作，都有详细介绍哦！
这个汉堡胚的方子是鸡蛋含量很高的，营养很好，所以略微蓬松。可以当作小餐包，并且蒸锅也可以做的，步骤中同时附蒸锅图，非常松软好吃。
肉饼做了单吃也是可以的，牛肉、鱼肉、猪头、鸡肉都行，原理都是一样的。
自己做的健康，外卖的汉堡肉饼都是合成的，添加剂太多了。
最终的汉堡图忘了拍了，下次做了再补充。

用料  

汉堡包🍔（全流程详细做法，不用烤箱也可以）的做法  

1. 所有材料混合，揉成面团。家里有面包机的，直接运行发酵程序。

2. 放在温暖处发酵

3. 发酵完成后，尽量揉出手套膜，这是成功的关键，揉到位了，面包才能细腻柔软。然后分成等份圆的，表面粘芝麻。（这里注意表面抹点水，芝麻才粘得牢）

4. 这个方子当普通小餐包也可以的，可以加点葡萄干等果干。

5. 放入温暖处二次发酵，比上图大了不少，刷蛋液。

6. 170-180度，预热完成后，烤制10-15分钟，看自己家烤箱情况，盯着点。

7. 这是蒸锅版的，保鲜膜扎孔。

8. 水开后25分钟。

9. 出锅！

10. 非常松软。

11. 接下来是肉饼，准备牛肉末

12. 馒头泡水

13. 葱姜花椒泡水

14. 加入少许老抽，生抽，盐。一边搅拌一边加入花椒葱姜水。

15. 加入泡好的馒头，一直搅打，可以换成蛋抽，过程中观察感受，随时加花椒葱姜水，肉馅不能太稠。

16. 搅拌好了，有些发白了，并且延展性好。

17. 起锅烧热

18. 倒入油，并摇晃均匀。

19. 用勺子舀一勺肉，用勺子背摊开，小火观察，别糊了。

20. 摊到和你的汉堡差不多大。

21. 再摊一个。

22. 延展

23. 一个小平底锅可以摊四个

24. 形状别太完美了，哈哈

25. 翻面

26. 盖锅盖闷一会儿

27. 拿出胡椒粉和孜然粉，不喜欢的话可以不放。

28. 轻弹一点到饼上，别多了。看个人喜好吧。

29. 可以出锅了。

30. 好吃呀～每次小孩都吃完。单独吃都是可以的。

31. 这是鱼肉做的，放的面粉。

32. 鱼肉饼，也好吃。

33. 切点胡萝卜装饰

34. 面包切开，夹上喜欢蔬菜，西红柿，生菜，黄瓜都行，再加上肉饼，奶酪片，涂上自己喜欢的酱料，番茄酱、沙拉酱等。

35. 完成

36. 搭配蔬菜摆盘。