脆壳火烧夹荤素
做饭时想起冰箱里有亲戚送的驴肉,闪出做个河间驴肉火烧念头。图省事,没在平底锅烙,直接入烤箱烤制,没想到这种方法烤出的火烧夹上驴肉,出奇得好吃。借用河间火烧的外形,可以自然鼓起,无需用刀切,轻轻一掰即开。儿子边吃边赞:“烧饼可夹万物,不是一般的好吃啊!这道美食要保留下来。”
在朋友圈晒图后,引起大家关注,纷纷询问制作方法。红大厨本是一个不爱写菜谱的人,性格偏向“事了拂衣去,深藏身与名”。疫情期间,全民宅家,街头小吃销声匿迹。自己费点心思写出方子也算是做点贡献吧!
用料
面粉 | 370克 |
盐 | 3克 |
水 | 180克 |
油 | 50克 |
脆壳火烧夹荤素的做法
食用油、盐、水依次倒入面粉中搅拌
和成光滑柔软面团,盖上,醒10分钟
用擀面杖擀成长方形大片。严格来说应该揪剂子,一个一个擀开,我嫌麻烦,自己吃,咋省事咋来吧!
用刀把大面片切成条状,每一条根据自己的爱好切成长方小块,抹油,像叠被子一样叠起,再擀成薄片。图前排左中右三个小面团演示,供参考。
像被子吗?用小擀面杖擀薄,特意称了一下,每个大概60-70克重
入烤箱烤,温度250度,15~18分钟,放中下层。别离开,看着点,快糊了就调低温度。如果觉得没烤熟就多烤几分钟,随你。
趁着火烧刚入炉,10分钟内无需照看,嚓了一盆胡萝卜🥕丝,准备炒鸡蛋萝卜丝,美味,营养,好吃。
火烧出炉,轻轻沿纹路掰开,各种荤素任你选,可劲儿塞,没人管你。红大厨最爱吃火烧夹油煎荷包蛋。火烧是脆的,适合中青年人,老年人牙不好一定要小心哦!
我能吃三个,嗯,很撑!据说保定人的一天,是从一个驴肉火烧开始的。保定火烧是圆的,河间火烧是长方形的。今天自创河间改良版,饼坯烤熟,自然鼓起,轻轻一掰,笑口常开,大肚能容天下,荤素可为一家。关键是制作简单啊!
小贴士
1.这个方子量是40升烤箱一烤盘的量,10个,正好摆满。
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