广式叉烧(家常版)
经过一家家烧腊店
里面滴油喷香的叉烧肉
总能让你驻足观看、垂涎三尺吧
其实呀!
有没想过?
你也一样可以制作如此美食
因为家有烤箱又年底在即
欢庆时刻
更要动赶来
用料
猪颈肉 | 3块、切成巴掌大小 |
腌料 | |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
李*记叉烧酱 | 适量, 肉的底面两层都能涂抹上 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
白酒 | 2茶匙 |
蜜糖 | 适量,够涂抹肉的底面两层 |
广式叉烧(家常版)的做法
1、把肉横、竖相同间隔稍切开,不要切断,方便酱汁渗入肉身
2、大火烧开水淖肉,洗净血水、并晾干除蜜糖外,所有材料混合均匀,并涂抹在肉的底面两层
最后让肉肉在大腌缸里睡3~4小时美觉,
中间偶尔翻拌下
让肉肉的每个部分都充分腌透1、预热烤箱,烤管一般从红变黑即可
2、烤盘铺层锡纸,肉铺在烤网上,带肥筋面朝上先烤
3、180度上下火40分钟1、一般烤到肥面色泽金黄、并油滴滴答答、滋滋在响时,把底面翻转朝上,再烤至表面金黄
2、都是要看自家烤箱的脾气习性了
3、两面烤至金黄时,把烤网移出,
并用蜜糖快手、均匀涂抹肉的每层
4、涂好的肉快快送回烤箱,继续烤3~5分钟即可
小贴士
1、选择还带有少许肥筋的猪面肉,烤出来的叉烧肥瘦相间,脆口爽滑更美味
2、我这里特别选购了新鲜、冷藏各两种猪面肉,看做好成品如何?
哈!家人说吃不出来
其实我切时就感觉大有不同
亲们,你们也试验
3、记得给烤盘放块锡纸,方便清洗烤箱
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