油醪糟
冬季养生名品——油醪糟。这是一道传统的重庆地区传统民间养生美食,很多区县都有这种做法,但最富盛名的要数重庆的涪陵。油醪糟还是产后月子期间的必备营养餐,有养生、益气、催奶的功效。今天来和大家一起分享一下。
用料
酒酿 | 一瓶818克左右 |
核桃 | 250克 |
花生 | 250克 |
红糖 | 200克 |
猪油 | 100克 |
芝麻 | 300克 |
食用油 | 200克 |
枸杞 | 100克 |
冰糖 | 200克 |
葡萄干 | 50克 |
红枣 | 100克 |
油醪糟的做法
准备食材:芝麻炒熟用破壁机打磨成粉,酒鬼花生仁用刀切碎,红枣剪成小块、去核,核桃仁烤箱烤2分钟。
热锅放猪油、食用油、醪糟炒香,再放入红糖冰糖翻炒。
放入枸杞、红枣
放入打磨好的芝麻粉
放入花生碎
小火翻炒均匀。关火冷却装入密封玻璃瓶放冰箱冷藏室保存。
早餐伴侣,煮鸡蛋时舀两大勺。
小贴士
熬制油醪糟注意,加糖后就要用中小火,逐渐减小火力,以免糊锅。
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