甜醪糟
甜品2.28W
小时候都是我做给奶奶吃,这下可以我给奶奶做了
用料
糯米 | 500克 |
安琪酒曲 | 4克 |
凉白开 | 350克 |
甜醪糟的做法
先把糯米泡8个小时,上锅蒸熟(35分钟),记得把铺好的糯米戳几个洞洞,这样可以让糯米熟透不夹生
35分钟糯米像这样就好了,盛出来备用,装在无油无水的容器里
待糯米凉得差不多了,就放酒曲和凉白开,一起拌匀,让糯米都接触到酒曲。封上保鲜膜,放在角落里,保持温度30度左右,发酵36小时左右
像这样就好啦,记得在中间戳一个洞,以便观察出水情况
小贴士
所有的容器都要保证无水无油,不然会生霉哦~
醪糟窝的温度要够,不够就适当增加发酵时间。
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