㊙️柠檬柠香黑胡椒烤鸡翅
太好吃啦~
一点腥味都没有,鸡翅皮有酸头,实在太香了
用料
鸡翅 | 12只(500克) |
柠檬 | 2个 |
生抽、料酒、蚝油 | |
胡椒粉、黑胡椒 | |
迷迭香 | 适量(非必需) |
老抽 | (非必需) |
油 | 适量 |
蜂蜜 | 5克 |
㊙️柠檬柠香黑胡椒烤鸡翅的做法
1.解冻好的鸡翅12只,洗干净,正反两面各划两刀。
1️⃣【生抽15克+料酒10克+蚝油5克+老抽5克+胡椒粉3克+盐适量+柠檬片1—2片+迷迭香2根+5瓣蒜切片+蜂蜜5克+油5克】倒在保鲜袋里。 2️⃣把鸡翅放进去抓均匀,冷藏腌制2—24小时。此处我冷藏了一晚上,很入味。
3.两个新鲜柠檬,用盐搓洗表面1分钟去蜡。洗干净后擦干表皮,切出12片备用。(有几个鸡翅就切几片)
4.鸡翅两面刷一层薄油,先铺上柠檬,再铺上鸡翅,然后在鸡翅上撒点研磨黑胡椒粒。下面提供两种烤制方法: 1️⃣直接放在烤网上烤,底下用垫了锡纸的烤盘接着汁水。这样烤出来很干爽,不腥。 2️⃣如果不能直接使用烤网,就在烤盘中垫一层锡纸,直接放在锡纸上烤。(为了保证烤出来的鸡翅干爽,建议中途翻面时更换锡纸,避免汁水聚集产生腥味)
5.烤箱提前预热5分钟,然后上下火210度 鸡翅放在中层烤10—15分钟。
6.时间到后,将柠檬放在旁边烤,鸡翅翻一面,撒上研磨黑胡椒粒,我个人比较喜欢迷迭香的味道,所以在每个鸡翅上都放了一小撮新鲜迷迭香。 ⚠️如果是直接在锡纸上烤制的小伙伴,此时需要更换一张新的锡纸。(因为鸡翅和柠檬烤制时会有汁水和油,如果鸡翅一直泡在汁水里会比较腥)
7.再次烤制15分钟左右。可以根据自己家的烤箱调整时间。
8.时间到,鸡翅烤好了。整体烤制时间在30分钟左右,请酌情调整。这样烤出来的鸡翅 香气扑鼻,喜欢的朋友可以试试。
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