无油版减脂面包糠烤鸡翅(烤香辣鸡翅)
抛开健康和体重,哪个不爱吃kfc或者金拱门的炸鸡翅!!!
作为一头体脂超标的奶牛,解馋的同时又想不增加脂肪,只能选择无油烤箱版面包糠鸡翅。
用料
鸡翅 | 6-8个 |
淀粉 | 一勺 |
生抽 | 3勺 |
黄酒或者料酒 | 2勺 |
五香粉或孜然粉 | 1勺 |
干辣椒粉 | 1-2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 40-80克 |
食盐 | 2-4克 |
无油版减脂面包糠烤鸡翅(烤香辣鸡翅)的做法
鸡翅中解冻,洗干净后,用厨房纸巾吸干水分。
鸡翅上用剪刀正反剪出两个小口,保证腌制入味。 依次放入食盐,五香粉,淀粉,生抽,黄酒。因为我哺乳期不能吃辣椒,想做香辣鸡翅的可以再所有食材混匀后,最后放入干辣椒粉。 如果家里有辣椒酱,蒜泥酱,都可以放进去作为腌料。所有调料用手抓匀,给鸡翅们做个充足的马杀鸡。放入冰箱冷藏2小时以上口味更加。(也可以保鲜盒冷藏过夜)
将腌制好的鸡翅,正反面依次刷上全蛋液。
取适量面包糠放入盘子中,将刷好蛋液的翅中,裹满面包糠。喜欢酥脆口感的,面包糠可以加量。
烤箱预热180度。烤盘铺好油纸,依次放入鸡翅,上下火30-35分钟。(我家是大烤箱,时间稍长)鸡翅后期会膨胀,自己冒油,这些就是即将出锅的标志。
无油版烤鸡翅,外观看起来没有kfc那种鸡翅油亮,但是口感完全不输,只要腌制到位,咬开后内部鲜嫩多汁。
小贴士
腌制时加入淀粉是为了让口感更鲜嫩酥脆。腌制调料可以根据个人口味加入少量砂糖。一定要趁热吃!!!一定要!!!
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