豆浆黑芝麻软餐包,一次成功香软异常,养生必做——SURE破壁机食谱
今天分享的餐包是用28的方盘制作,刚好一盘的量,用豆浆和面,同时加入了黑芝麻,用SURE 破壁机一次性打成汁使用,细腻无渣,特别适合用来做面包,SURE 的这款破壁机工作效率高,颜值高,功能强大,而且静音,榨汁还有搅打都很细腻,所以在我家的使用率很高,家里有小娃娃很怕吵,所以静音非常重要,加入了鲜榨豆浆的餐包一定要尽快食用,味道浓醇又有营养,推荐试一下哦
用料
高筋面粉 | 300克 |
黄豆 | 40克 |
黑芝麻 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻豆浆 | 160克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
清水(榨汁用) | 适量 |
细砂糖 | 20克 |
刷表面:蛋液 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
豆浆黑芝麻软餐包,一次成功香软异常,养生必做——SURE破壁机食谱的做法
准备黑芝麻,黄豆,黄豆可以提前泡发也可以用干豆,根据自己的时间来决定
将黄豆,黑芝麻放入SURE破壁机中,加入适量清水,我加了约500-600克的样子,选择豆浆功能
榨好的黑芝麻豆浆很细腻,没有渣子就可以使用,晾凉
将高筋面粉,糖放入揉面机中,搅匀,加入酵母粉搅匀,然后加入晾凉的黑芝麻豆浆,鸡蛋开始揉面,揉至能拉出大片粗糙薄膜的八成筋度状态
加入盐和室温软化的黄油,继续揉面,揉至拉出大片薄膜的十成筋度状态,进行第一次发酵,夏季可以选择室温发酵
发酵至面团膨胀2倍大,用手指戳洞后洞口不回缩的状态即可
将面团取出,简单揉面排气,平均分成16份
将每一份面团滚圆,均匀的摆在28的方盘上,进行第二次发酵,温度37度,湿度百分之75,或者用自己方便的方法来发酵都可以
面包发酵至2倍大,满盘,表面刷蛋液,撒黑芝麻,烤箱预热180度,上下火烤25分钟,中途可以根据上色情况加盖锡纸
出炉后放在网架上晾凉即可,密封保存,吃不完冷冻,不要冷藏哈~
香香软软,超级美味,听说常吃黑芝麻可以长头发,哈哈~
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小贴士
烘烤温度及时间要根据个人的烤箱脾气而定
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