烤箱无油香酥三文鱼骨排~孕妇补钙宝宝补脑~简单实惠
孕期需要补充营养,食补比药补更容易吸收,自己研究的菜谱。三文鱼骨排很便宜,一样的美味,又适合做熟了吃。
中医理论认为,三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉;老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者,适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。(摘录)
用料
三文鱼骨排 | 1斤 |
姜粉 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
白酒 | 半勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
烧烤干料 | 适量 |
我的烧烤料是买的调配好的 | 包含孜然辣椒粉和芝麻 |
烤箱上火120,下火130。 | 中层25分钟,烤两次。 |
烤箱无油香酥三文鱼骨排~孕妇补钙宝宝补脑~简单实惠的做法
新鲜三文鱼骨排洗干净擦干水,把姜粉,胡椒粉,生抽,盐,白酒放进去搅拌均匀腌制入味,我腌制了2小时。
烤箱预热好,上火120度,下火130度。加入烧烤干料拌匀。
烤盘铺油纸,把三文鱼平铺。放入烤箱,用带风那个模式,第一面烤25分钟,翻面,第二面再烤25分钟。这个温度时间根据自家烤箱脾气,和三文鱼厚度适当调整。一斤鱼排32升烤箱大概烤两烤盘。
肉烤干,金黄酥脆就可以了,三文鱼里的油脂一部分被烤出来了,把鱼刺煎的特别酥。一口咬下去,满嘴酥香,太美味了!
方案2:如果喜欢吃嫩一点的,不要求刺能吃,大概烤15多分钟左右,就是看三文鱼变色熟了就行,拿出来就可以直接吃了,肉质细嫩多汁,一样美味。
感受下酥脆的程度
小贴士
三文鱼骨排容易酥脆,我试过带脊椎骨的,肉烤焦了,脊骨还是很难酥脆。喜欢甜口的可以加点蜂蜜或者糖调味。平底锅其实也可以做,但是为了防止三文鱼粘锅需要放油。
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