㊙️永不失败的DuangDuang戚风蛋糕软软绵绵❗️
这款戚风蛋糕是我麻麻钦点的,总说比店里买来的好吃太多了😋真材实料的鸡蛋,看得见的食材,营养健康一步到位,听我的,按照配方做一定成功。
用料
鸡蛋 | 4-5个 |
玉米油 | 40毫升 |
牛奶 | 40毫升 |
糖粉 | 60克 |
蛋糕粉 | 60克 |
㊙️永不失败的DuangDuang戚风蛋糕软软绵绵❗️的做法
将20g糖粉加入牛奶中微波化开,再加入植物油混合均匀。
准备一个无油无水的盆,将蛋清蛋黄分离,蛋黄加入(1)中,蛋清放入冰箱备用。
将加入蛋黄的(1)搅拌均匀,分三次加入蛋糕粉搅拌均匀,大致状态是提起来搅拌棒有堆堆状,可以挂在搅拌棒上面。
打发蛋清。同时预热烤箱150度。取出蛋清,打发至有大起泡时加入三分之一糖粉。
打发至泡沫变的细腻时加入三分之一糖粉。
继续打发至有纹路时加入剩余糖粉。
打发好的状态。
将打发好的奶油分三次倒入蛋黄糊(3)中,快速翻拌均匀倒入模具中,放入烤箱上下火加热110度1小时即可。
成品如图,炒鸡好看~
成品图。
内部组织细腻绵滑。
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