蔓越梅酥
很酥很香!
用料
低筋面粉 | 170克 |
黄油 | 85克 |
蛋黄 | 4颗 |
糖粉 | 35克 |
蔓越梅 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
蔓越梅酥的做法
黄油室温软化,软化好的黄油放到大碗里,用打蛋器打发到棉絮状,颜色稍变浅
再加入糖粉、奶粉继续打发
取3颗蛋黄到碗中,打散,分3次加入,每次加入打发至均匀
打到体积膨胀,颜色变得更浅,再筛入低粉,用手抓匀
抓至面团状
倒入提前切碎的蔓越梅,再次用手抓匀
搓成你喜欢的形状,放冰箱冷藏1小时再切更好
切好的蔓越梅面团排入铺油纸的烤盘中。取1颗蛋黄打散,在蔓越梅酥表面上涂一层蛋黄液,放入预热好的烤箱,烤箱上火170、下火150烤20分钟左右。每个烤箱的脾气不同,烘烤时间需要根据具体烤箱来定烤的过程就能闻到浓浓的奶香味,很酥很香哦!
小贴士
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