无油版空气炸锅 炸鸡(腿)
很喜欢看美食类播客,比如王刚,比如美国BBQ. 亚洲人做饭比较婉约,比如厉害国或者日本越南,欧美比较粗犷豪放,整个肋排扔进烤炉一干就是一下午。国内自己的厨房很难体会表皮酥脆,肉汁丰富的BBQ. 地方小家伙也比较tiny. 不过烤个鸡腿还是奥利给。🍗🍗🍗
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 15克 |
淀粉 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
五香粉 | 25克 |
无油版空气炸锅 炸鸡(腿)的做法
鸡腿顺着骨头花刀🔪,撒盐五香粉料酒姜丝抓匀。冰箱冷藏一宿入味。
鸡腿裹淀粉,烤箱或者空气炸锅预热十分钟,250度烤到变色微黄,刷蜂蜜水,继续烤制十分钟翻面。
烤制结束继续翻面,刷第二遍蜂蜜水,等待鸡腿表皮起鼓。250度继续烤制十分钟,喜欢吃老的可以等鸡腿变成叉烧颜色。well done,享受美味。
表皮酥脆汁水丰富的空气炸锅炸鸡腿完成,Crisp &Juicy...
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