无油炸鸡(空气炸锅版鸡米花)
“无油”版超好吃鸡米花哦!
用料
鸡腿肉 | 三只 |
鸡蛋 | 三个 |
淀粉 | 200克 |
面粉 | 200克 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 适量(依个人口味) |
孜然粉 | 少许 |
小茴香 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
将三只带皮鸡腿的鸡腿肉剔骨,按照想要的大小切成带皮的鸡块。注意,这个步骤一定要让每个鸡块都覆盖鸡皮!这是最后用空气炸锅能做出来带油光脆皮和鲜嫩多汁鸡肉的关键(虽然鸡皮有油,但总是比油炸的低脂,想要绝对无油炸鸡的朋友们可以不带鸡皮,但是口感也会下降很多)
将切好的鸡腿肉用混合后的调味料腌制至少三十分钟(隔夜腌制后入味效果更佳)。调味料可以依据个人口味调配,这里用的是盐,胡椒粉,孜然粉,小茴香,辣椒粉。
准备好简易版炸粉(淀粉/面粉 1:1混合均匀)和蛋液(三只鸡蛋打匀)。把腌制好的鸡块先裹一层炸粉,再蘸一层蛋液,然后再裹一层炸粉。鸡米花准备完成✅
空气炸锅预热200摄氏度,在炸篮里垫一张空气炸锅纸(为了避免外皮粘在炸盘上烤焦,不在意的可省略)。预热两分钟后将鸡米花平铺在炸篮里。一共八分钟左右。第一面炸三分半后,第一次取出翻面后再炸三分半,(目前一共炸制七分多钟),第二次取出炸篮摇一摇,根据鸡肉情况再回炸半分钟到一分钟即可出锅。
出锅啦!可以直接吃(原味),也可以蘸上番茄酱,孜然粉,BBQ烧烤酱,以及各种喜欢的酱料,然后就可以开始享用啦!
小贴士
1. 鸡皮是空气炸锅炸出来油炸鸡米花口感的关键。追求100%无油的,可以不要鸡皮,甚至用鸡胸肉来炸,但是口感会下降,按需自用。
2. 不同的炸锅功率不同,加热效果和烹饪时长可能会有些许差异。炸制过程中一共取出翻看两次,可以根据炸制情况适度调整烹饪时间。
3. 这样做出的原味鸡米花直接吃就很好吃,(尤其是腌制时间够长鸡肉入味了之后)但是蘸上番茄酱和其他炸鸡调料也别有一番口感。原味,孜然口味,和番茄酱口味都强烈推荐。
-
不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面浆:盐5克水500克面粉500克食用油少许配菜:紫甘蓝(或黄瓜)适量切丝备用酱汁:香菜1棵小葱1根大蒜1瓣生抽1勺陈醋1勺白糖少许盐半勺味精半勺花椒油1小勺香油1勺辣椒油2勺不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法把面浆的材料都放入盆中,水最好用35℃的温水,搅拌8-10...
-
炸鸡-鸡翅尖的做法和图解,炸鸡-鸡翅尖怎么做更好吃
用料鸡翅尖一斤左右料酒勺生抽蚝油勺盐5克左右,鸡粉麻辣鲜糖少量克孜然粉辣椒粉白胡椒粉五香粉勺面粉淀粉小苏打克炸鸡-鸡翅尖的做法鸡翅加所有调料三两个小时,裹上面糊,开炸小贴士盐要准,糖要少,腌制时放点粉,便于挂调料,炸之前再加够量形成面糊。...
-
香辣龙虾尾拯救不开心的烹饪做法,大厨教你详细做法
今日分享如何在家组夜宵局,复刻大排档同款小龙虾!弹嫩入味儿,一口一个,拯救所有不开心。步骤虽然有点多,我写的非常详细。新手小白也能做好哦!快点试试吧,期待你们都来交作业哈用料葱姜蒜适量洋葱半个青椒1-2个龙虾尾800g啤酒半瓶香辣龙虾尾拯救不开心的做法冰龙虾尾...
-
搞事情:椰奶红糖咖啡冰棍儿的烹饪做法,大厨教你详细做法
每天咖啡少不了突发奇想用现有的材料调一杯香浓拿铁然后冻成冰棍儿没事儿来一根过个小瘾但不会过头哦😛用料牛奶适量椰浆适量红糖适量黑咖啡推荐中深烘搞事情:椰奶红糖咖啡冰棍儿的做法基本上有什么用什么,按自己的喜好和浓度调一杯拿铁,个人平时不加糖,冰棍儿嘛还...