低GI无糖提拉米苏
自制Ladyfinger
无添加糖实在不能接受可以加木糖醇
我是用奥利奥来调节口味的🐶
用料
Ladyfinger | |
鸡蛋 | 2个 |
面粉(低筋or中筋) | 60克 |
提拉米苏 | |
鸡蛋 | 2个 |
马斯卡彭 | 250g |
咖啡浓缩 | 60ml |
朗姆酒 | 5-10ml |
巧克力粉 | 适量 |
盐 | 一小撮 |
低GI无糖提拉米苏的做法
先做Ladyfinger手指饼干。我忘拍过程图了。简单说一下。鸡蛋的蛋黄蛋清分两个盆。先打发蛋白到提起有直立的小尖角。再把蛋黄用电动打蛋器打发到颜色变浅,还有点膨胀(这个顺序是因为我懒,不想洗打蛋头)。把打好的蛋白倒入蛋黄盆里切拌匀。筛入面粉(我试了三种:低筋、中筋、荞麦面粉;当然是荞麦面粉GI最低,但因为拍出来颜色太💩就不上图了)拌匀。把面粉糊糊倒入裱花袋(没有就用保鲜袋,用剪刀剪个小角挤)挤在烤盘上(铺油纸!我的用完了就铺的锡纸,别学我)。烤箱预热180度中层大概15-20分钟就可以了。出来是脆脆的。一边放凉。
将蛋黄、马斯卡彭混一起拌匀。这时可以加糖(我没加)根据自己的喜好来。
搅拌均匀。将蛋白中加一点点盐打发到直立尖角。
将蛋白混入蛋黄马斯卡彭盆,用切拌方式均匀
将咖啡和朗姆酒混合,饼干蘸取混合液,铺在容器里(我用的保鲜盒,大家可以发挥想象,有啥用啥)一层饼干一层马斯卡彭鸡蛋混合物。因为我没加糖,我还额外加了一层奥利奥饼干碎层来调点甜味。
成品放冰箱冷藏一夜再吃口味绝佳。想分切的可以切前冷冻半小时取出倒扣。用热毛巾或吹风机吹模具外部,很容易分离。再用刀切。筛一层巧克力粉。完美。
这个是用了荞麦面ladyfinger做的
-
伯爵奶茶面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料180克牛奶2茶匙伯爵茶叶(粉狀)50克全麥麪粉200克法国面包粉1茶匙盐20克糖1茶匙干酵母粉20克奶油,切塊,置於室溫軟化80克熱水伯爵奶茶面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和1茶匙伯爵茶叶放入主鍋,以7分30秒/98℃/速度1烹煮,利用細孔筛网將奶茶过滤至碗內,置於一旁冷...
-
超简单烤箱版鸡翅的做法和图解,超简单烤箱版鸡翅怎么做更好吃
用料鸡翅8个大喜大烤肉酱孜然味适量超简单烤箱版鸡翅的做法鸡翅洗净,正反面划几道,用牙签扎几下以利于入味将扎好的鸡翅放入容器,比如密封饭盒或者保鲜袋,放入大喜大烤肉酱孜然味,(主要是家里正好有半袋,不是广告哈,味道很好,所以发个菜谱)将烤肉酱和鸡翅充分揉抓,放入冰...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
好吃到哭❗️蒜香芝士热狗包🌭快收藏配方✨的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包柔软,蒜香浓郁,咸香可口,一出炉就被哄抢的小面包~爆汁烤肠加上奶香芝士,这也太好吃了吧!嗯!你值得拥有!用料面团材料:高筋面粉200克低筋面粉50克牛奶150克糖25克盐3克鸡蛋1个耐高糖酵母粉3克奶粉18克黄油20克🧄万能黄油蒜蓉酱:黄油25克蒜瓣4瓣盐1克干葱花2克(新鲜的小...