烤箱版自制牛肉干
在山姆会员店买了一块牛霖,肉很嫩,切了片打算给儿子做馅吃,切完了以后发现肉质特别好,如果做成牛肉干应该不错,看了一些配方都不甚满意,决定自己创作……
用料
牛肉 | 500克 |
黑胡椒 | 1小勺 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鲍汁 | 1勺 |
洋葱 | 1个 |
孜然粒 | 2勺 |
辣椒面 | 1勺 |
烤箱版自制牛肉干的做法
山姆会员店买的新鲜的牛霖
切五毫米厚的片,泡出血水,我换了5次左右,洗到基本没有血水
用料酒腌制一下,会腌出少量血水,倒掉。
加入半个切碎的洋葱,生抽,蚝油,鲍汁,各一汤匙。黑胡椒粉,五香粉各一小勺,孜然粒一汤匙。用手抓均匀入味,保鲜膜封好,腌制两个小时。!!!提示:各种粉可根据个人喜好加入,喜欢辣的可以加入一小勺辣椒粉。酱油类带咸味的不要多加,不用担心颜色,因为烤完颜色会变深,味道自然加重了。
这个是腌好后到分出来一份加入了辣椒粉
烤箱230度30分钟左右,烤盘放锡纸,中间要翻动几次,我是10分钟左右烤出汁水,汁水减少后翻的第一次,然后观察,5分钟左右,上面上色了就要翻面,烤箱不同,不能离开,多观察,不要糊了。
不辣的给儿子吃的,烤了两锅,辣的一锅。第一锅烤完儿子就吃了3块。很好吃😋
小贴士
1.调料不要多放,烤完味道自然就有了!2.多观察,勤翻面!
2.存放放在密封罐放冰箱里,三天吃完就好,毕竟没有添加剂,不能放太久了,(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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