油条(无泡打粉版)
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
盐 | 9克 |
糖 | 10克 |
纯牛奶 | 280克 |
油 | 20克 |
油条(无泡打粉版)的做法
所有材料放入主锅
30秒/混合
2分钟/揉面键
整圆放入密封盒,冷藏过夜
取出面团,案板上撒点干粉(无需图中这么多)
把面团擀成长方形,不要太薄
切成2cm左右的宽条
隔一条,抹点水,另一条叠上去
对切
取一根筷子,中间压一下
两端捏一下
整形差不多,就可以开始热油锅了
油热了以后,放一根小一点的油条下去,试试油温,油条会浮起来,说明油温够了
可以继续下剩下的油条了,炸到颜色金黄,就可以夹出来沥油了
炸到这样的颜色就差不多喽
边角料也很可爱呢^_^
一次做多了,可以速冻哦,第二次吃的时候可以烤箱复烤,或者用来做油条汤😋
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