奇亚籽贝果🥯

用料  

奇亚籽贝果🥯的做法  

1. 前8样材料倒入，注意隔开酵母和糖盐。
   我用的玛捷斯，5分钟速度9揉面。
   
   之后加入黄油20g，5分钟速度9。
   
   取出面团，揉圆，温度28湿度75发酵30分钟。（我直接室温24左右发了40多分钟）

2. 发酵好的面团分割成9份。滚圆。略松弛，约10分钟左右。
   压扁，擀成牛舌状，长边卷起，卷成长条。
   全部长条之后，压扁其中一边，包住另一端，成圆圈⭕️状。
   放烤箱（不开）进行二次发酵，约40分钟。

3. 锅内准备糖水，糖50g，水1000g。
   （预热烤箱220度）
   烧开后转小火。
   贝果放入，烫30秒，翻面再烫30秒。
   取出放在厨房用纸上吸水。
   表面干燥后放在烤盘上。

4. 中层（我家是大烤箱）200度20分钟。
   

5. 烤完立刻取出，放在网篮上晾凉。
   表面酥脆，内里富有嚼劲。
   平时不爱吃贝果的两娃瞬秒掉2个。
   安福路的贝果不用再特地跑去吃啦！

小贴士

中间剖开，加个煎蛋、生菜、火腿片，完美的早午餐！