【百合花开】蓬松清甜的发糕,烤箱版蒸锅版一起上
我最近在研究做什么早餐能在早上一两分钟就能吃上,关键是我不用起床,让女儿自己扔微波炉热一热就能搞掂。粽子、面包、吐司、包子都入选了,但最受欢迎的还是发糕。发糕松软清甜、易消化,有一种面粉制品的特别香味。做起来也很方便,又没什么油,容易清洗。烤箱、蒸锅都可以做
用料
红枣 | 12颗 |
面粉 | 160克 |
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 110克 |
红糖 | 50克 |
白糖 | 10克 |
酵母粉 | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
【百合花开】蓬松清甜的发糕,烤箱版蒸锅版一起上的做法
红枣洗净去核,取四个切半,其他的切碎
50克红糖和10克白糖加110毫升温水,把糖搅拌至融化
糖水内打入一份鸡蛋,160克面粉+2克酵母粉+1克泡打粉,过筛加入糖水鸡蛋液里,搅拌至无颗粒状态,再加入切碎的红枣粒
模具里抹薄薄一层油(为了好脱模),倒入面糊,大概是容器一半。锅里放水,煮沸,关火。把装有面糊的模具放入锅内发酵,大约十几分钟,就能发到八分满。把之前切半的红枣放在发好的面糊表面,撒桂花。
锅里的水重新烧开,放入模具,中火25分钟,时间到了过3分钟后再取出。出锅稍凉后脱模,热吃冷吃都好!
如果用烤箱,烤箱200预热5分钟,放入发酵好的面糊,180度烤20分钟。
南瓜发糕做出来,颜值很高,做法和红糖发糕差不多,就是改一下配方
去皮南瓜150克+50克温水+50克白糖,用料理机打成汁儿,再加入面粉160克 酵母2克 泡打粉1克 鸡蛋一个,搅拌均匀。模具抹油,倒入面糊,发酵至2倍大,摆上红枣撒上桂花。锅里水烧开,放入模具,中火25分钟,再焖3分钟揭盖。
小贴士
虽然都是发糕,但蒸锅版和烤箱版做出来是两种风味,蒸锅做的比较水润,烤箱做的比较香甜
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