玉米油版桃酥的最佳比例,别再刷蛋黄液了
半夜睡不着起来做的桃酥,把室友香醒了hhh,这个比例真的绝了,和以前在超市买的味道一模一样!分享给大家!
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 250克 |
泡打粉 | 4克 |
小苏打 | 3克 |
玉米油 | 150克 |
白糖 | 120克 |
玉米油版桃酥的最佳比例,别再刷蛋黄液了的做法
食材准备
低筋面粉,泡打粉和小苏打放在一起搅拌一下备用
把鸡蛋和过筛好的糖粉倒入玉米油里
搅拌到糖粉没有颗粒(糖粉一定要过筛!)
把之前搅拌好的低筋面粉,泡打粉和小苏打一起过筛到玉米油里,搅拌均匀
用刮刀搅拌成这样后再上手揉一会,把面团揉的光滑均匀
分成35克的小团子(我分了16个)
揉成小球后慢慢向中间按压(注意一定要揉的很软很光滑再按压!多揉一会再慢慢按下去,边缘有一点裂开就好了,不然烤出来很容易碎!)
撒上黑芝麻
送入烤箱,170度烤20分钟就好啦
超级酥脆
打包了一些送朋友嘻嘻😁
小贴士
1⃣️送入烤箱前,每个桃酥之间的距离要隔的远一点,因为加了泡打粉的桃酥会膨胀,距离太短的话烤完桃酥会连接在一起。
2⃣️糖粉面粉一定要过筛!不然面团会有小颗粒。过筛后口感才会细腻。
3⃣️个人建议不要刷蛋黄液,真的很腥,我一般做饼干糕点都不会刷。
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