摩洛哥风味couscous拌烤蔬菜
用料
蔬菜若干(这次用了南瓜,红薯,胡罗布和parsnip) | |
couscous(摩洛哥粗麦粉) | 一小碗 |
果脯(红白葡萄干,杏脯碎) | 一小碗 |
烤果仁(南瓜子,核桃仁,白芝麻) | 一小碗 |
葱花(其实是家里洋葱没了,不然用小半颗洋葱) | 一小撮 |
红椒末,香菜末 | 一小撮 |
盐,糖,黑胡椒,蜂蜜,姜黄,柠檬汁 | 适量 |
黄油,橄榄油 |
摩洛哥风味couscous拌烤蔬菜的做法
蔬菜去皮切段码在烤盘中洒上橄榄油和少量盐,入烤箱180度一个半小时(其间拿出来翻动别让上层烤糊了)
couscous入小锅,加入适量热水发起软化后拌入一小块黄油
黄油吸收后再依次拌入少量姜黄粉,黑胡椒粉,果脯,红椒香菜末,烤果仁,最后撒入葱花滴上几滴柠檬汁出锅放凉
蔬菜烤好后滴入几滴柠檬汁,拌入一小勺蜂蜜,最后再按个人喜好调入盐和胡椒
把couscous拌入烤好的蔬菜再洒上一些香菜末就大功告成啦~
小贴士
喜欢酸奶的盆友们可以佐着黄瓜酸奶吃~ 一般用希腊酸奶做比较好吃,但今儿家里又木有,于是用了原味的酸奶加入黄瓜丝和盐糖调味即可~
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