烤箱版烤大黄花鱼
小神兽是个吃货,几次三番要求烤鱼吃,觉得冰箱里的大黄花鱼吃清蒸和红烧的已经吃腻了,那就试试吧!学习了一个前辈的烤法,然后乱弄一气还算一次成功。
用料
黄花鱼 | 1条 |
姜粉 | 1勺 |
蒜油 | 1勺 |
孜然粉 | 2勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
自制密酱 | 2勺 |
盐 | 15克 |
辣椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
芝麻 | 10克 |
芝麻油 | 2勺 |
玉米油 | 4勺 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
青笋 | 1根 |
白糖 | 半勺 |
烤箱版烤大黄花鱼的做法
1、把鱼解冻刮鳞处理干净后破背,背上的肉要用刀斜划几道口子但不要划透,便于入味,加盐和一半姜粉量腌制一小时左右备用。2、腌制鱼的时候把土豆青笋去皮切片用开水焯水滤干水分,洋葱去皮洗净切丝备用。3、把锡箔纸铺烤盘上,均匀刷上玉米油,然后把土豆片青笋片和洋葱丝铺在锡箔纸上。4、把剩余的所有调料放一个碗里调成料酱,再把腌制好的鱼背面朝上放在烤盘里,在鱼身上均匀刷上调好的料酱,再静置腌制10分钟。
我是松下的三合一烤箱,选择有预热220度,预热好后放入装好鱼的烤盘,烤30分钟即可。
连烤盘上桌,味道不错哦!谢谢各位前辈的分享,综合学习了一下,第一次成功操作。手忙脚乱没功夫拍开始准备鱼的过程!
小贴士
腌制时间短的话盐量可以大一点,腌制好时稍清理一下余盐。
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