无油无糖咸蛋黄戚风蛋糕(8寸水浴法)
100道低卡减脂餐每周三周末持续更新中……
用料
食材: | |
鸡蛋 | 5个(60-65克) |
纯牛奶 | 105克 |
蛋糕粉 | 100克 |
金沙咸蛋黄风味调味料 | 10克 |
泡打粉 | 1克(可不放) |
香草精 | 几滴(可不加) |
柠檬汁 | 几滴(可不加) |
赤藓糖醇 | 15克 |
工具: | |
电动打蛋器 | 1个 |
手抽 | 1个 |
打蛋盆 | 2个 |
蛋清蛋黄分离器 | 1个 |
硅胶刮刀 | 1只 |
量勺 | 2个(1.2g、5g) |
锡纸 | 2张 |
烤盘 | 1个 |
8寸心形磨具 | 1个 |
食物秤 | 1个 |
无油无糖咸蛋黄戚风蛋糕(8寸水浴法)的做法
准备所需材料
准备两个打蛋碗
5个60克的鸡蛋
蛋清蛋黄分离分别放入碗中
蛋黄打散
加入105克纯牛奶
100克蛋糕粉
1克泡打粉
搅拌均匀
10克金沙咸蛋黄调味料
搅拌成酸奶状(如图)
蛋清中放入几滴香草精
几滴柠檬汁
打蛋器低速搅打均匀
转5档打发至大泡
15克零卡糖分3次加入
打发至蛋白霜细腻有纹路
提起打蛋器有直立的小尖勾
如图
取少量蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀,千万不要画圈会消泡的
翻拌好的蛋白霜非常细腻
全部倒入蛋白霜中再次翻拌均匀
活底磨具用锡纸包住防止进水
包两层
包好(如图)
倒入8寸磨具内轻震出气泡
烤箱150度预热20分钟,烤盘内1-2cm加热水,150度烤40分钟转120度烤30-40分钟
晾凉脱模(至少1小时)
组织图,非常细腻松软好吃,适合减肥期间食用,这道无油无糖咸蛋黄戚风蛋糕就做好啦!值得亲们一试!
小贴士
原创食谱禁止转发抄袭
-
斑节虾(烤箱版)的做法和图解,斑节虾(烤箱版)怎么做更好吃
斑节虾终于到了,那今天你就是我们的午饭了!用料虾酱料蚝油适量橄榄油3勺蒜4~6瓣盐适量斑节虾(烤箱版)的做法先将虾处理好,去须,去虾线😆你用蒜末,橄榄油和蚝油加盐调成酱料,但是呢,有可能生的沙漠直接放锅里烤然后会有一点辛辣,所以可以先将橄榄油和蒜末倒,入锅中炒一炒,再...
-
无麸质柠檬蛋挞 | 酸甜低卡,适合夏天的烹饪做法,大厨教你详细做法
Higuys 我是Jiying️关注我的小伙伴应该会发现我下厨时喜欢加柠檬特别是在夏天因为柠檬的味道特别清爽是消暑必备夏天马上就到啦今天我想给大家分享我特别喜欢的甜点之一🍋Lemonbars柠檬蛋挞一般的柠檬零食里会放乳制品和面粉对这两样食物不耐受的小伙伴放心...
-
空心麻薯面包(附解决粘手问题的急救法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方参考了@王太家。为了方便我自己用就按我习惯调整了下份量。麻薯面包有时无论怎么揉都粘手,而且无论加多少粉也无效的那种,还好被我误打误撞捣鼓出来了一个急救法。再也不用因为粘手而浪费掉粉粉了。【注意⚠️】急救法在如下第5步,如果是不粘手的正常面团可以直...
-
圣诞烤鸡 苹果蜂蜜烤鸡 烤箱版的烹饪做法,大厨教你详细做法
材料:鸡(去除鸡脖和鸡jio指)、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、蜂蜜、蚝油、牙签、苹果、土豆、南瓜、洋葱、西兰花、橄榄油、黄油、孜然粉。步骤:1.处理鸡部分,洗净。放入两勺盐,加入纯净水,将洗净的鸡放进去净泡2小时,把鸡的脏物及血水去除。2.调配腌制酱汁:两勺盐、两勺黑...