蓝莓贝果 无糖无油（普通和全麦）

既好看又好吃还健康
凉了以后 有好看的钻石纹哟
ps：夏天用冰水，冬天常温就可以啦。

用料  

蓝莓贝果 无糖无油（普通和全麦）的做法  

1. 蓝莓冷冻后拿出来碾碎

2. 蓝莓碎、盐、酵母、冰水依次倒入高筋面粉中，揉至拓展粗膜，分成四个（有一个被我拿来擀了）。

3. 擀成椭圆形或者方形，三折或者卷起来松弛3分钟，松弛后搓长，一头压扁用擀面杖来回擀长卷起来捏紧，盖上保鲜膜温暖湿润发酵30分钟。

4. 烤箱预热200度，水1000g 糖50g糖水煮开，放入发酵好的贝果正反面各煮25-30秒，捞出沥干放在油纸放在烤盘或者送入石板。

5. 烤箱200度预热5分钟以上，送入后烤20-22分钟。

小贴士

记录方子，我的高筋面粉蛋白质是13.7，蛋白质含量不一样吸水性会有不同，可以预留一些冰水看情况加入。