清新法式焦糖巧克力挞

法式焦糖巧克力挞✨醇香浓郁✨经典流心（原名）适合搭配咖啡☕️

用料  

清新法式焦糖巧克力挞的做法  

1. 1⃣️混合黄油、杏仁粉、糖粉、蛋液、盐，搅拌均匀，揉成面团，冷藏半小时。2⃣️擀成面皮，3毫米，压出形状。

2. 3⃣️把挞皮装入挞圈里。4⃣️放入预热好的烤箱上下火150度烤20分钟，放凉脱模。

3. 5⃣️水里加入细砂糖，煮至焦糖色。6⃣️关火后倒入淡奶油搅拌均匀。

4. 7⃣️挤入挞皮中。8⃣️淡奶油加入蜂蜜煮至微微冒泡，再加入巧克力搅拌融化。

5. 9⃣️加入梅子酒，搅拌均匀，挤在装好焦糖酱的挞里，冷冻至表面凝固。

6. 🔟糖加水煮至114度。蛋白打发后，缓缓加入糖水，高速搅拌至尖角状态。

7. 在蛋挞上挤上蛋白霜，用喷枪烤一下。

小贴士

蛋白霜可以用奶油代替。