私房烤鸡-新手易上手
烤箱大多数都有烤鸡架,但我基本没用过。16年的烘焙经验,但做烤鸡也就这两年。这款烤鸡腌料完全是自己随性搭配,但味道不错,三口人一次可以消灭一只烤鸡!
用料
童子鸡 | 1只 |
腌料: | |
海天豆瓣酱(不是郫县豆瓣) | 2勺 |
番茄酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉、花椒粉、姜粉、桂皮粉、孜然粉(我喜欢多放点) | 少许 |
黄油 | 少许 |
私房烤鸡-新手易上手的做法
童子鸡洗净,切掉头脚、脖子,这些都可以炖汤。童子鸡用厨房纸巾擦干,从鸡胸部分切开,可以平铺到烤盘。
腌料混合,我做调料很随意,除了豆瓣酱、蕃茄酱、蚝油外,想起什么放什么。鸡肉全省涂抹酱料,按摩下,放到保鲜袋,冰箱冷藏一晚。
准备开烤,烤箱预热190-200度(视自己烤箱温度调整)。烤盘铺上锡纸,薄薄涂油,可以铺上切了薄片的土豆、南瓜、杏鲍菇,垫底食材撒上些少许孜然、盐,调味。
鸡肉拿出来去掉酱料,擦干。用电吹风吹干,这步很重要,有易上色。
鸡表面皮干后,用锡纸包上鸡翅尖、鸡腿骨。鸡全身涂上黄油,入烤箱。烤箱烤20分钟后看鸡表面上色情况,颜色重了就盖上锡纸。我的烤箱温度一直偏高,我一般20分钟后就盖上锡纸,最多烤30分钟,鸡肉肯定熟了。
这是南瓜垫底的烤鸡。
这是杏鲍菇垫底的烤鸡!
菀菀说我的烤鸡有独特香味,不是一种调料的味道。鸡肉表皮焦脆,鸡肉软嫩,她喜欢!
-
简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶200ml鸡蛋3个细砂糖随意克香蕉1根柠檬半个现成蛋挞皮12个简版无奶油的原味柠檬香蕉蛋挞的做法准备的食材,黄油未用牛奶微热放糖将其融化放凉。柠檬用细盐搓洗干净,切少量柠檬皮稀碎状备用。香蕉做成泥状备用。三个鸡蛋打匀捣成有小气泡将蛋液放入放凉后...
-
“存了自用”松软生酮蛋白粉吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
来源:搬运存档自用。用料干酵母3克蜂蜜(喂酵母的)半勺温水(唤醒酵母)30克蛋清蛋白粉(不是乳清蛋白粉)60克盐少许清水130毫升柠檬汁1汤勺【存了自用】松软生酮蛋白粉吐司的做法酵母+蜂蜜+30克温水搅匀,唤醒酵母。加入蛋白粉、盐、清水、柠檬汁,打发至干性发泡(打发需要较...
-
意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酵种115克牛奶1.5茶匙干酵母粉75克法国面包粉185克法国面包粉,多备一些撒粉用1/22大匙糖1顆蛋1/2茶匙盐50克奶油,切塊70克意大利腊肠(任一种类),切丁(約0.5公分)70克帕瑪森乳酪,切丁油,少許(抹油用)意大利复活节腊肠面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和干酵母粉放...
-
减脂期 可乐饼的做法和图解,减脂期 可乐饼怎么做更好吃
用料土豆250克汉堡肉饼100克蒜蓉30克食用油3克减脂期可乐饼的做法1.土豆250克切小块蒸熟,压成泥,风干2小时以上。2.汉堡肉饼100克➕蒜泥30克与土豆泥混合均匀,捏成小饼。表面刷薄油。3.烤箱预热180度,烤20分钟。空气炸锅200度,6分钟,取出翻面,4分钟。小贴士喜欢吃脆的...
相关文章
- 易上手的宅家菜谱:私房大盘鸡的详细做法,易上手的宅家菜谱:私房大盘鸡做法技巧
- 新手简单易上手的鸡蛋饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简易版水煮牛肉厨房新手也能轻松上手的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 干锅菜花~易上手(赖宝爹私房菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新疆烤包子简单易上手的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 烤鸡。超详细,易上手,简单实用的蜜汁烤全鸡,新手必学的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 私房手撕鸡食谱做法大全,超简单的私房手撕鸡做法步骤
- 咖喱鸡~鸡胸肉,材料简单,易上手(赖宝爹私房菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 竹荪虫草花鸡汤|新手容易上手的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新手快速上手烤鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法