自制低脂牛轧糖

据说牛轧糖是一门超级简单的入门级甜品料理，就算是菜鸟级的也能100%成功。亲自试验了一下确实so easy，但想要做到完美还是参考了多个配方，总算是摸索出一个口感颇受好评而且用料低脂低糖相对健康的成果，总结出来与大家分享一下😉

用料  

自制低脂牛轧糖的做法  

1. 准备好上述材料，如果喜欢其它口味可再准备绿茶粉/咖啡粉/可可粉等。

2. 生花生米用托盘平铺放入烤箱，200度烤约5分钟左右，待花生米颜色金黄且有香味即可；然后放凉几分钟，剥去红衣并掰开一半待用。

3. 不粘锅表面刷一层色拉油，开火待锅面微热后放入棉花糖，注意全程都开微火。

4. 棉花糖差不多完全融化时加入奶粉和花生米（如果想做其它口味的可以一起倒入绿茶粉/咖啡粉/可可粉等），所有材料加入后要不停搅拌，防止煮糊粘锅。

5. 搅拌均匀后关火，迅速倒入铺满咖啡伴侣的垫盘里揉压定型。

6. 整块糖四面都蘸满咖啡伴侣后，放凉片刻，只要糖块不再粘手即可切块。

小贴士

1、不要加入黄油或太多的色拉油，否则做出来的糖块质地会很软没有嚼劲。
2、注意全程要用微火，否则容易煮糊。也可以用微波炉高火加热30秒使棉花糖融化，然后加入其它材料搅拌。
3、咖啡伴侣不要在加热时倒入搅拌，而是平铺在垫盘中，来回翻滚糖块使表面蘸满咖啡伴侣，可以防止糖块粘手。
4、糖块稍微定型后即可切块，刀要锋利。糖块彻底放凉定型之后会变硬，就很难切块了。
5、除了花生，还可以尝试换成核桃、杏仁、原片燕麦等干果，口味更丰富哦。