懒人烧肥叉(9L烤箱版)
肥叉烧是妈妈的至爱,因为牙不好。但现在卖肥是叉烧的烧腊档越来越少,肥肉甚至成为大家都鄙视的食材,不明白。。。
用料
五花肉 | 500g |
李锦记叉烧酱 | 一汤勺 |
蜂蜜 | 一茶匙 |
生抽 | 一茶匙 |
料酒 | 一茶匙 |
懒人烧肥叉(9L烤箱版)的做法
将五花肉切成拳头大小,切记,不能切太小,加上所有酱汁均匀淋上,放冰箱腌制至少24小时,腌的时间可以更长,2到3天味道更佳
我家的是9L烤箱,所以用锡纸包好烤盘放腌好的五花肉上去烤,再用刷子双面再均匀刷酱汁同时烤箱200度预热。
如果你家的是大烤箱,可放烤架烧,下面一定要放上锡纸包好的烤盘,因为烤的过程酱汁会滴下来,还有猪油烤的时间取决于烤箱大小,我家的小烤箱是烤20分钟就打开换面烤,再次刷上酱汁,再烤20分钟,中途翻面2到3次都可以
小贴士
肥肉分9等,最好能选择五花肉,即三层肉,肥瘦相隔厚度差不多
同样的酱汁,一样可以用来烤鸡翅之类。烤好之后盘上会有清彻的猪油,用适量来炒菜芯,广东人,都懂的
叉烧酱还是李锦记的好,其他的会一股奇怪的味道。
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