摸着烤箱脾气做的酸奶蛋糕🙇🏻♀️
一直想做酸奶蛋糕啊古早蛋糕啊芝士蛋糕啊!可是从来没有成功过!真的能气死人,就是因为烤箱的温度不好控制,跟别人菜谱里的不一样,每次都要自己跟着琢磨很久很久
这次,终于换我成功啦😑😑😑
水浴法的酸奶蛋糕,就像我跟做的菜谱里面说的那样,做成功了就是芝士蛋糕!(PS,我跟做的是@我又把面包烤糊了)感谢感谢
用料
色拉油 | 100克 |
浓稠酸奶 | 205克(我用的安慕希一整瓶,原方子是200g) |
低筋面粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 30克 |
鸡蛋 | 6个(我用的家鸡蛋,偏小) |
细砂糖 | 70克(打发蛋清用) |
摸着烤箱脾气做的酸奶蛋糕🙇🏻♀️的做法
准备好以上材料。(又偷懒写了)
用的烤箱是小熊的30升烤箱!反正我一开始温度调很高的,上下管,因为它功能没有分开调温度的,就是‘上下管’200°这样,20分钟,看到蛋糕体升高了,证明蛋糕发得正常了,后面的20分钟就是定型用啦。
其实我这个烤到最后温度有点过了,因为我调下管的时候没看清,调成上管,180°烤焦了,闻到味道立马调回下管!!千万注意!想上色的话可以最后几分钟调一下上管,不过最好人站着盯着!
这个水浴法,我用的烤盘,28*23的装水,然后再放这个8寸固定模具。原方子说放的温水,放一半,我放的热水,虽然没有100°,但也有85°以上了
想要不回缩,烤完要立马拿出来震,脱模!因为我懒,震好了也没有拿出来,觉得放在模具里切也挺好的,就是震了之后蛋糕边缘方便切😗
再摆拍一张
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