低糖原味曲奇
先给大家分享个小故事😁
我家娃最喜欢就是原味曲奇。有一次学校组织秋游,我问他想带什么点心去,他说曲奇吧。我说换一个吧,不能总吃呀。谁知这家伙说,我们班xxx(特可爱的一小姑娘)最喜欢你做的曲奇了,我要给她吃😔
好吧,才屁大点人,就会哄小姑娘了,哎!
用料
黄油 | 60g |
细砂糖 | 15g(大家根据自己的口味来调整,15g个人感觉甜度正合适) |
盐 | 一小撮 |
鸡蛋液 | 15 g |
低筋粉 | 70g |
低糖原味曲奇的做法
首先准备好原材料。
将软化的黄油倒入打蛋盆里,用打蛋器略微打发。
将盐和细砂糖混匀,分两次加入黄油中,每一次用打蛋器搅拌至看不见细砂糖即可。不能打时间太久,否则影响曲奇的酥脆度和纹路。
鸡蛋液也是分两次加入黄油中,每一次加入鸡蛋液都需要搅拌均匀,再加入剩下的鸡蛋液。
黄油和鸡蛋液混合均匀即可,这时黄油呈白色羽毛状(可能看的不是很清晰😌😌😌)
低筋粉分两次筛入黄油中,采用压拌的手法混匀低筋粉和黄油,力度要轻柔些哈,否则低筋粉容易起筋,曲奇的口感就不好了哈。
面糊装袋,这时可以借助挂板来把面糊挤到裱花袋最下方(简单省力)。裱花嘴可以用6齿或者8齿,都很好看哒。
裱花嘴距离烤纸一厘米左右的距离,先挤出面糊再转圈,这里大家多多练习,不难的哈😊
可以放冷冻冻15分钟,最后5分钟的时候预热烤箱。烤箱上180℃,下170℃,预热5分钟,烤盘放入烤箱中层,烤30分钟就好啦!大家根据自己的烤箱来调整温度和时间哈,这里的温度和时间给大家一个参考哈。
好啦,出炉咯,配上一杯咖啡,美美的下午茶耶。还有昨个烤的蝴蝶酥,也好美味,一口一个,控制不住😊
小伙伴们周末在家可以试试哦。
小贴士
豆妈碎碎念
1.黄油切记不要打发过度,每加一次材料混匀即可。
2.筛入低筋粉后采用压拌的手法,要轻柔些,跟对待婴儿的小脸蛋一样😄。
3.鸡蛋液也可以用等量蛋黄替代哦,成品会更酥脆,酥到拿手里都会掉渣,入口即化哦,我挺喜欢这种口感,全蛋液呢,口感适中,蛋白呢,成品是硬的,大家各取所取吧。
嗯~应该没有了,如果还有啥,大家评论区见😁
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