烤箱烤鸭翅
本厨房小白,只会小白菜谱_(:з”∠)_
酱料、撒料都是现成的,应该不存在翻车的可能性了吧(❁´◡`❁)*✲゚*
用料
大喜大孜然烤肉酱 | 1包 |
鸭翅 | 1.5斤 |
巴比克孜然烧烤调味料 | 适量 |
姜片 | 15片 |
烤箱烤鸭翅的做法
冻鸭翅泡在水里15分钟,解冻为半解冻状态。
剪掉鸭翅右边突出的皮(此处小毛很多,且很难拔掉,直接剪掉省事)
用厨房剪刀把鸭翅从中间剪开,泡水一小时(中间换水几次)
把鸭翅捞出,用大量厨房纸按压吸干水分。
鸭翅放入干爽的大碗中,倒入一包大喜大烤肉酱和姜片。用手按摩揉搓鸭翅5分钟(入味的关键)
放入保鲜盒,放在冰箱腌1天
(如比较着急食用,可放在室温腌制1小时,中间每隔一段时间抓拌揉搓一下鸭翅)烤箱210℃预热5分钟。
预热同时,托盘铺锡纸和烤架,把鸭翅码放好。烤盘置于烤箱中下层,210℃上下火烤25分钟,然后调为只开上火,再烤10分钟。(不用翻面)
趁热把鸭翅夹到碟子,放入孜然烧烤粉拌匀
香~
搞定~
小贴士
1、解冻后用厨房纸吸水、用烤架烤等步骤,都是为了鸭翅更干爽焦香
2、上下火是为了把鸭翼烤熟,后面只开上火是为了把鸭翅烤香
3、把鸭翅从中间剪开,腌肉更入味,且烤制时不用翻面,更方便。吃的时候也更容易下口(因为鸭肉比鸡肉要有嚼劲一些)
4、大喜大是我比较喜欢的腌肉料,比较甜口。不喜欢这个味道的可以自己换其他腌肉料
5、烤箱温度只是参考,每个烤箱脾气都不同,要根据自己家的情况调整
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