椒盐花生酥
用料
花生260 | 克 |
核桃80 | 克 |
白砂糖260 | 克 |
麦芽糖80 | 克 |
盐6 | 克 |
干花椒2 | 克 |
椒盐花生酥的做法
花生核桃炒熟或用烤箱烤熟,具体炒/烤制时间根据花生核桃大小不一定,我用的是烤箱烤,预热5分钟,上下火180度烤了13分钟,中途翻了几次。然后冷却去皮待用。核桃可以不要,只要花生。
白砂糖直接下锅,中大火。我嫌糖粒熬化时间长,先用搅拌机打成糖粉下锅的,这样能缩短熬化时间,待糖基本融化时加入麦芽糖,继续熬到全化,这时中小火,快速倒入花生、核桃、椒盐和糖浆搅拌均匀,关火,倒出来定型,用擀面杖压比较好定型,定好型后趁软的时候切成自然想要的形状,冷确就可以了。
小贴士
花椒和盐要先炒一下,炒香后打成细未,具体的量根据自己的口味加减,可提前和熟的花生核桃混在一起。熬糖的时候要注意火候,随时调节,不要把糖浆熬焦了,一般全融化色金黄就可以了。
-
自制酸奶(蒸箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶800克白砂糖30克老酸奶200克自制酸奶(蒸箱版)的做法准备所有材料把布丁杯倒放入带孔烤盘中(不要放瓶盖)用菜单里的消毒器皿功能对布丁杯进行消毒把布丁杯瓶口向上,放入烤箱用4D热风模式100度吹干里面的蒸汽用一个消毒过的锅倒入牛奶加入砂糖(可以根据自己的...
-
空心麻薯面包(附解决粘手问题的急救法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方参考了@王太家。为了方便我自己用就按我习惯调整了下份量。麻薯面包有时无论怎么揉都粘手,而且无论加多少粉也无效的那种,还好被我误打误撞捣鼓出来了一个急救法。再也不用因为粘手而浪费掉粉粉了。【注意⚠️】急救法在如下第5步,如果是不粘手的正常面团可以直...
-
斑节虾(烤箱版)的做法和图解,斑节虾(烤箱版)怎么做更好吃
斑节虾终于到了,那今天你就是我们的午饭了!用料虾酱料蚝油适量橄榄油3勺蒜4~6瓣盐适量斑节虾(烤箱版)的做法先将虾处理好,去须,去虾线😆你用蒜末,橄榄油和蚝油加盐调成酱料,但是呢,有可能生的沙漠直接放锅里烤然后会有一点辛辣,所以可以先将橄榄油和蒜末倒,入锅中炒一炒,再...
-
烤箱版-烤秋刀鱼的做法和图解,烤箱版-烤秋刀鱼怎么做更好吃
秋刀鱼营养很好,价格实惠,超赞的!今天分享一个简易烤箱版的香烤秋刀鱼用料秋刀鱼2条盐适量(可以稍微多放一点会更香)葱适量姜适量柠檬半个孜然粉适量橄榄油适量烤箱版-烤秋刀鱼的做法将秋刀鱼的内脏除去,祛腮,可以把头尾也去掉,表面拉上花刀,方便入味将清洗干净的秋刀鱼...