奶香的排包
表面有点焦焦色
吃起来松软奶香味十足
用手撕开一片片
饱福感十足…
用料
高筋面粉 | 330克 |
牛奶 | 135克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
奶油奶酪(奶油芝士) | 20克 |
砂糖 | 30克 |
奶香的排包的做法
出炉的成品
集中食材
除了黄油外,所有食材投进和面机搅拌
混合材料把面团打至粗膜状态
加入黄油后,继续打至能扯出透明薄膜把光滑的面团放入温暖处
发酵至2倍大简单排气
分成8份松弛15分钟,盖上保鲜膜取出一个松弛好面团擀长
翻面横放拉扯变成长方形
向上而下卷起变成长条
接口朝下,依次排好进行第二次发酵1.5~2倍大
表面刷上牛奶烤箱预热
上管170度,下管180度烤20分钟
小贴士
烤箱脾气不一样的
烤的度数自行调整
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