【💝万用面包配方】1.豆沙排包2.奶油奶香排包3.肉松包4.甜甜圈5.香肠包
快手,好做,好吃
好蓬松,拉丝的呦
🎉🎉【万用⊙∀⊙!】🎉🎉
1.豆沙排包
2.奶油奶香排包
3.肉松包
4.甜甜圈
5.香肠包
6.墨西哥包
👍👍👍棒不棒!
🎀第一次揉面5分钟,
🍦冷冻5分钟,
🎀再揉面15分钟,
🎉发酵半小时(此时天气23度),
🎀夹馅整形10分钟(我手慢,我不急)
👑静置发酵40分钟(没开启烤箱的发酵功能,自然发酵)
⏰烤制25分钟,
💥挺快的面包
用料
金龙鱼牌高筋面粉 | 500克 |
奶粉 | 40克 |
安琪耐高温高活性酵母 | 7克 |
盐 | 4克 |
白砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 250克 |
黄油 | 40克 |
⚠️我是13寸6㎝高的烤盘哦 | 🥰可以减半试试 |
💝💝💝💝馅料 | 🎀🎀🎀🎀🎀🎀 |
红豆沙 | 适量适量 |
或者肉松+沙拉酱 | 适量适量 |
【💝万用面包配方】1.豆沙排包2.奶油奶香排包3.肉松包4.甜甜圈5.香肠包的做法
先看看结果
除黄油和酵母外
全部材料混合
🎀第一次揉面5分钟
⚠️⚠️⚠️水量自行调节,尤其是最后的30克水,
面先开始稍粘手粘面板,稍微,不是稀的感觉哦。
⏰揉5分钟之后还有些粘,就不管啦,先冷冻5分钟
放心,揉到最后就不粘了🎀加入黄油(切粒)再揉面5分钟,
冷冻5分钟
加入酵母糊(酵母+10克温水搅匀)
再揉5分钟
摔打拉捶,很容易整出手套膜
不粘手也不粘面板啦🎉发酵至两倍大
我发了半小时(此时天气23度),放在电饭煲里发的,没插电哦分成8份
擀成个长条,挤上一条红豆沙
卷起来,摆在烤盘里,记得收口向下哦
⚠️⚠️⚠️在烤箱里发酵至两倍大
烤箱预热上下火180度
刷上蛋液(鸡蛋加少许水拌匀),撒上芝麻
中层,烤了25分钟,
⚠️⚠️各自烤箱自己了解,所以各自确定温度和时间奶香软嫩
拉丝,质感很喧软吧
丝丝絮絮,好棒,纯手工拉丝排包,里面没有馅的奶香甜排包8个
中间切开,挤上打发的奶油,棒不棒
肉松包:8个
卷上,肉松+沙拉酱,上面放马苏里拉奶酪碎和沙拉酱番茄酱里面看看一圈一圈的肉松
甜甜圈12个
香肠包:8个
香肠切碎+沙拉酱墨西哥红豆包:8个
🧐里面包上红豆馅
🥰再加墨西哥酱【70克黄油软化+70克细砂糖+70克低筋面粉】一圈圈挤在发酵好的面包上
预热上下火180,中层25分钟
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