桃花酥—白白与红红　别是东风情味

做桃花酥之前，我出于好奇在网上搜了一下有关“桃花”的诗，真是不搜不知道，一搜吓一跳，屏幕上从上到下都是有关桃花的诗词，看来从先秦到清代，每一个时代的文人都对桃花很是喜爱，好的诗词更是一首接着一首。
我想最让大家熟悉的那一首定是:
去年今日此门中，人面桃花相映红；
人面不知何处去，桃花依旧笑春风。
最早的一首定是:
桃之夭夭，灼灼其华；之子于归，宜其室家。
桃之夭夭，有蕡其实；之子于归，宜其家室。
桃之夭夭，其叶蓁蓁；之子于归，宜其家人。
而我最喜欢的一首却是:
道是梨花不是。
道是杏花不是。
白白与红红，别是东风情味。
曾记，曾记，人在武陵微醉。
桃花酥
水油皮面团材料：中粉105克、猪油40克、细砂糖5克、热水55克
油酥面团材料：中粉95克、猪油50克、红曲粉3克
内馅材料：豆沙馅165克
表面装饰：黑芝麻适量、蛋黄1个

用料  

桃花酥—白白与红红　别是东风情味的做法  

1. 水油皮的做法：
   1、把中粉、猪油和细砂糖放到盆中，拌匀；

2. 2、再倒入热水，把面粉拌成絮状，最后再揉成面团，盖上保鲜膜备用，松驰30分钟。

3. 油酥的做法：
   1、面粉和猪油放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏20分钟。

4. 玫瑰饼的做法：
   1、把水油皮面团和油酥面团平均分成10份，盖上保鲜膜，备用；

5. 2、把豆沙馅平均分成10份；

6. 3、取一个水油面团按扁，中间放上一个油酥面团，边沿收拢，收口，一个面团就做好了，用同样的方法把其它的9个都做好，盖上保鲜膜，备用；

7. 4、取一个面团，按扁，再用擀面杖把面团擀成椭圆形（面团光滑的一面朝下），从上向下卷起，盖上保鲜膜，备用，再用同样的方法再做好另外的9个，松驰5分钟；

8. 5、再次取一个面卷，光滑的一面朝下擀成长条形，从上向下卷起，盖上保鲜膜，备用，再用同样的方法把另外9个做好，松驰5分钟；

9. 6、取一个松驰好的面卷，用手指在中间按压，把两边向中间推，然后再按扁，用擀杖上下左右擀开，包住豆沙馅并收好口，封口朝下；

10. 7、将收好口的桃花酥，用手掌轻轻按扁，用刀切6下，中间不要切断，然后再用刀在每片花瓣上轻轻的划两刀，两边一捏，花瓣形状就出来了；

11. 8、在中间刷上蛋黄液，撒点黑芝麻，放进烤箱；

12. 9、烤箱提前预热，上下火，中层，150度，20分钟，再转90度，烤10分钟，即可以出炉（烤时防止上色，可在盖上一层锡纸）。