冬日之恋❤️山楂排骨
鲜嫩软烂,可口多汁,酥香十足,配山楂酒,酸酸甜甜,初恋般的感觉!
用料
肋排骨 | |
去核山楂 | |
苹果 | |
香菜 | |
西红柿 | |
洋葱 | |
姜 | |
苹果汁或者水 | |
酱油 | |
醪糟 | |
白芝麻 | |
黄油 | |
蒜 |
冬日之恋❤️山楂排骨的做法
冷水里面杀血水,放些盐
做酱:锅底放入少许油,大概1/3锅底,先放洋葱,接着放入生姜,加入山楂,苹果,西红柿,苹果汁,再放入酱油,醪糟,小火慢炖90分钟(也可以在30分钟,用搅拌棒打碎下),让汁料充分融合,出锅时候放入香菜沫混合均匀。
猪排涂好酱料,锡纸包裹后放入烤箱,烤箱底放层水,相当于蒸烤。温度220度,上下火,烤90分钟。
烤好后用黄油和蒜煎排骨,将锡纸里面的汁都涂在排骨上
洒上白芝麻
小贴士
醪糟让酱香味更有层次感,酸酸甜甜还有点咸香。
烤箱下面放水是让肉里面更多汁。
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