正宗的麦当劳双吉牛肉汉堡
看了麦当劳后厨制作食谱,看了麦当劳员工的食谱,才有的这么正宗的食谱!
一次只做一个比较麻烦,我是提前拌好肉馅,弄成肉饼形状,冻起来,这样每天早上拿出来煎下就很快了!以下是约6个的量。
很多厨友问我各个材料的牌子,抱歉我不能回答,因为我在国外,这里当地的牌子随便买的😂,感谢大家的支持
用料
牛肉馅 | 400g |
车达芝士 | |
酸黄瓜 | |
洋葱碎 | |
黄芥酱 | |
番茄酱 | |
蛋黄酱 | |
黄油 | |
黑胡椒盐 | |
鸡蛋 | 1个 |
正宗的麦当劳双吉牛肉汉堡的做法
牛肉馅,我用的20%肥肉的,貌似麦当劳用的10%的,不确定。加盐黑胡椒,鸡蛋一个,中号洋葱半个切碎,搅拌均匀。
分成6份,揉成球,再在手中压成饼状。不用的先用保鲜袋装着,冻起来。
煎肉饼:黄油抹锅底,中火两面煎肉饼。
关键的汉堡酱:番茄酱:黄芥酱:蛋黄酱=1:2:5。拌匀,一次多准备些放小盒里。用时面包上抹一勺。
除了一勺酱之外,汉堡里的关键元素还有:每个汉堡放3片酸黄瓜,半勺洋葱碎。
以上这些食材,都不能太多,不能喧宾夺主。只能用来提味。煎好的肉饼放面包上,加片车达芝士(其它芝士不行,不是那个味儿)面包在平底锅上或烤箱烤下会更好
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