怀旧椰条排包
小时候,常在放学后来一口椰条面包,吃的满口椰蓉渣,神马不开心的事都抛在脑后了!长大后,当我再度踏进西点店时,柜台上琳琅满目的面包蛋糕里,却没有了椰条的身影!椰条面包是很简单的面包种类,今天这款“怀旧椰条排包”是把椰条变成排包的样子。它的用料简单而健康;口感外脆内软;低筋面粉经天然发酵后,组织十分松软;椰蓉烤过的香味更是浓郁之极!详见我的博客:_
用料
低筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 一个 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 5克 |
40—50度温水 | 150克 |
糖 | 80克 |
盐 | 1克 |
椰蓉 | 适量 |
食用油 | 少许 |
怀旧椰条排包的做法
将糖、盐、鸡蛋在调理盆中混合混匀,面粉、酵母混合筛入盆中,再倒入40—50度温水,和成面团。再将黄油均匀揉进面团中。
盖上湿布或保鲜膜,静置发酵直到体积膨胀2倍大、内部有蜂窝状即可。
双手抹上面粉,将面团分成6份左右,搓成圆柱形长条;烤盘抹油,将6条面团并排贴紧摆放,并用双手在两边挤压,使面团高耸一些;面团表面涂少许油,撒上椰蓉,静置15分钟左右。
烤箱预热,190度,上下火,中层,20分钟左右,直到表面金黄,闻到香味即可出炉。
在表面撒上糖粉装饰即可。
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