零基础自学-新奥尔良烤鸡腿
这个是手枪腿,只买鸡腿的话会便宜一点,手枪腿的话吃起来更爽,这个是跟当天的翅中是同一天烤至的,不过是分了批次。
鸡腿和翅中买回来都需要腌制,时间起码大概2-3小时,最好6小时以上,鸡腿表面最好用牙签插一些小洞(特别是最厚的地方)这样方便入味。
用料
鸡腿 | 1只 |
翅中 | 8个 |
蜂蜜 | 1勺 |
盐 | 10克 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
姜末 | 1小把 |
葱 | 1小把 |
料酒 | 2瓶盖 |
耗油 | 1勺 |
新奥尔良粉 | 2大勺 |
零基础自学-新奥尔良烤鸡腿的做法
这个是当天的原料
鸡腿和翅中清洗干净沥水完后两面都划几刀。
这个是我用的奥尔良粉,外面卖的只要是奥尔良粉都可以用。买的时候看一下保质期。
葱姜切配好备用
找一个碗内放入新奥尔良粉老抽生抽料酒姜末等开始腌制。
我当天用的是空气炸锅烤的,有烤箱的可以用烤箱烤,温度设置180度20分钟,开始烤的时候先刷一遍密封,烤到一半需要翻面再刷一遍蜂蜜,差不多好了再加5分钟 温度提高20分钟即可
出炉撒上葱花。
这个是当天的菜肴。
俯视图。
带的盒饭。
小贴士
空气炸锅就是利用热风循环的原理,用热气烘烤出来的,但是使用起来其实不是很方便,因为需要翻面的关系,另外体积太小一次烤至的东西也不能方法太多,有条件的朋友还是入手一个烤箱比较靠谱。
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