德普烤箱试用之——雪糕口感奶油奶酪夹心饼干
按着@Q猪宝宝 的方子做的,成品很漂亮。还很平整,也不起气泡,在想是否能做糖霜饼干的饼干胚呢?那就又好看又好吃了。
给夹了柠檬奶酪夹心。每一口都满满奶酪味。
就款饼干因为夹心很软,要密封冷藏,里面的夹心才凝得住。但冷藏后 夹心冰冰的,很适合夏天食。夹馅也可以做得厚一点,才有口感。
用料
奶酪饼干胚: | |
无盐黄油 | 100 |
奶油奶酪 | 100 |
糖 | 60 |
杏仁粉 | 40 |
低粉 | 250 |
盐 | 2 |
柠檬奶酪馅: | |
奶油奶酪 | 110 |
无盐黄油 | 30 |
糖 | 25 |
柠檬汁 | 5-8 |
德普烤箱试用之——雪糕口感奶油奶酪夹心饼干的做法
奶酪和黄油软化,加糖、盐,一齐打发至发白。加入低粉和杏仁粉,拌成团。擀成5mm厚,放冰箱冷藏1小时至硬。
德普烤箱焙烤档,180度预热。切好模。入烤箱烤16-20 分钟。这个饼干胚很好,连气泡都不会起,表面很平整。做出来就像外面工业生产的饼干。
做柠檬奶酪馅:奶酪、黄油软化,加糖打发至发白。据自己口味加入柠檬汁。如果喜欢咸口,就不放糖,换成盐,味道也很好。
夹馅很稀,做好后放冰箱冷藏15分钟,稍稠的时候才挤。晾凉的饼干胚,挤上一坨奶酪馅,用另一块合上。
这个夹馅很软很稀,夏天一定要密封放冰箱冷藏。冰冰的夹馅口感也像雪糕。
喜欢雪糕口感的,也可以把饼干胚擀薄一点,夹馅厚一点。这样奶酪味会更浓郁。
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