不用烤箱的猫和老鼠奶酪夹心蛋糕

经典动画片《猫和老鼠》同款奶奶蛋糕，不但好看，更好吃😋

用料  

不用烤箱的猫和老鼠奶酪夹心蛋糕的做法  

1. 消化饼干50克包鲜膜，擀面杖压碎

2. 140克奶油奶酪打至顺滑，取30克与饼干碎拌匀，铺4寸活底蛋糕模底，擀面杖压实，放冰箱冷藏

3. 1、淡奶油220克加入22克糖粉打发至出纹路。    (备用）2、另取60克打顺滑的奶油奶酪加35克酸奶搅拌均匀 ，加入（吉利丁1片加15克冷开水（软化），锅中烧开水关火，软化后的吉利丁放入碗中再加10克水，隔水化开）拌匀，打发好的淡奶油85克加入拌匀，加入2滴香草精拌匀，制成夹心部分慕斯液3、取出4寸模具，再倒入慕斯液，放冰箱冷藏

4. 1、蛋黄2个40克糖粉搅匀，锅中烧开水，关火，放入打蛋盆搅打至浓稠，放入冷水盆中搅打至冷却 。2、吉利丁1片加15克冷开水软化 。3、牛奶20克微波加热（80度左右）取出放入软化的吉利丁化开放入蛋糊中拌匀，放入奶油奶酪50克拌匀，淡奶油135克拌匀，干酪片搅拌化加入，香草精1滴，拌匀成奶酪慕斯液，倒入图中模具（8连硅胶模）倒至一半。4、取出冷藏的4寸模具，脱模，切为8块，分别放入8连硅模中间，放倒入剩余的奶酪慕斯液。5、放入冰箱冷冻至硬（至少12小时）。

5. 取出脱模即可（夹心部分厚度请参考自己的模具适当调整慕斯液用量）

6. 我的剩余的材料（另外加了材料）加工了5个2寸小慕斯

7. 切开后效果图

8. 有朋友问干酪片是什么，也叫芝士片，我用的是这个。

小贴士

一定要冻硬再脱模，我脱模早了点，所以仔细看是表面不是光滑的