【北鼎烤箱食谱】花样费南雪

新模具开光~~
继续用北鼎烤箱来做~~温度很准~

【敲黑板】
1、水饴是糖的一种，能使成品口感更加润泽，并延长尚味期限；购买请找某宝，实在没有可以用蜂蜜，但是会额外带来蜂蜜的特殊味道~~
2、杏仁粉推荐使用比较粗的，不是做马卡龙的那种哦，粗的会比较香
3、如果没有70%的巧克力，选择最接近的就可以，比如66%，或者72%都是可以替换的

【更多菜谱】
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用料  

【北鼎烤箱食谱】花样费南雪的做法  

1. 将A中的黑巧隔水或微波炉融化，加入热牛奶，搅拌均匀后加入黑朗姆，再搅拌到均匀顺滑的状态，做成甘纳许

2. 将B材料混合均匀，不用打出气泡

3. 将D材料混合过筛，用大一点的筛子，杏仁粉比较粗，太细的筛子过不了哦；之后与2混合搅匀

4. 将发酵黄油放入小锅中，小火加热，直到黄油变成焦黄色，做成焦化黄油

5. 将焦化黄油和1中做好的甘纳许加入3，搅拌均匀

6. 模具抹油撒粉

7. 均匀挤入面糊，北鼎烤箱180度，烤15-18分钟，出炉后立即脱模晾凉

8. 蘸上融化的巧克力，撒上盐之花，开吃~

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小贴士

如果家里有戒烟期的男银，可以做些甜品来缓解症状~ 雪茄形状的巧克力费南雪，绝对是个好选择哦~