云朵舒芙蕾,带我去野餐
中级
用料
30克 细砂糖3颗蛋清10 滴 柠檬汁适量 糖粉,装饰用 | |
淀粉 | 10克 |
云朵舒芙蕾,带我去野餐的做法
1 烤箱预热至150℃。
2 取一小碗放在主锅盖上,在碗里称出细砂
糖和淀粉,搅拌均匀备用。3 插入蝴蝶棒,将蛋清和柠檬汁放入主锅,
以3分/37°℃/速度3.5打发,同时分三次从主锅盖孔中加入细砂糖和淀粉混合物。
4 取出蝴蝶棒,用刮刀棒刮出蛋白霜到铺有
烘焙用纸的烤盘上,形状成圆润不规则的2份云朵形,放入烤箱烘烤约20分钟(依烤箱大小功率不同,请及时查看状态),表面呈金黄色,取出撒上糖粉,即可享用。
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