婴儿大米糕
我家闺女很爱吃可以拿在手上的东西,每天看我吃早餐就很馋,所以自己动手给她做。
用料
白糖 | 15克 |
大米 | 300克 |
酵母 | 4克 |
低筋面粉 | 100克 |
水 | 100克左右 |
大米 | 杯 |
婴儿大米糕的做法
泡发大米,这时候要把米淘洗干净,然后开始浸泡,我用的博朗的料理棒,可以晚上睡觉的时候开始泡,早上起来打发。其实一个下午也够了。
将泡发好的大米加入清水打成米浆,这里我是水刚刚好浸没大米,水太多蒸出来会很粘,不好脱模。
在打发好的米浆里加入白糖、酵母和面粉,搅拌成面糊糊,比酸奶粘稠一下就好了。
将拌好的米浆让入烤箱或者暖和的地方,40度发酵大概50-60分钟,会变成2倍左右大。然后拿出搅拌,把空气排走。
在模具里抹一层油,方便脱模,然后把米浆倒进去,不要太满,会膨胀的。大人的里面我会放一些桂花蜜,孩子的可以放一些芝麻或者蔓越莓碎碎。
上锅蒸20分钟,就好了。放凉后进行脱模,然后我会放在玻璃保鲜盒里冷藏。
小贴士
不满一岁其实不能吃糖,但是不加糖酵母不太好发,所以可以少放一些。
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